Beskrivelse

Fedtfri tørmælkspulver

Fedtfri tørmælkspulver sælges. Det er afledt af pasteuriseret skummetmælk til brug i lav, medium eller høj varme applikationer. Det er afgørende for god brødvolumen i brød. Fedtfri lav varme tør mælk er vigtig for at optimere sensoriske egenskaber i mejeriprodukter og drikkevarer.

Produktdefinition

Fedtfri Tør Mælkepulver og skummetmælkspulver er meget ens, men er defineret af to forskellige sæt regler og myndigheder. NDM er defineret af US Food and Drug Administration, mens SMP er defineret af CODEX Alimentarius. Begge fås ved at fjerne vand fra pasteuriseret skummetmælk. Begge indeholder 5 % eller mindre fugt (efter vægt) og 1.5 % eller mindre mælkefedt (efter vægt). Forskellen er, at skummetmælk pulver har et minimum af mælkeprotein indhold på 34 %, hvorimod fedtfri tørmælk ikke har noget standardiseret proteinniveau.

Fedtfri tørmælk og skummetmælkspulver er klassificeret til brug som ingredienser i henhold til den varmebehandling, der anvendes i deres fremstille. Der er tre hovedklassifikationer: høj-varme, medium-varme og lav-varme. Spraytørret fedtfri tørmælk og skummetmælkspulver er tilgængelige i to former: almindelig eller ikke-agglomereret (ikke-instant) og agglomereret (øjeblikkelig).

Typiske anvendelser Fedtfri Tørmælkspulver

Til bageri, konfekture, mejeriprodukter, kødprodukter og tilberedte blandinger som:

• En økonomisk kilde til fedtfri mejeristørstof
• En kilde til funktionelle mejerifaststoffer
• Højvarme fedtfri tørmælk og skummetmælkspulver er vigtigt for god brødvolumen i brød
• Fedtfri lav varme tør mælk & skummetmælkspulver er vigtigt for at optimere sensoriske egenskaber i mejeriprodukter og drikkevarer
• En delvis erstatning for valleprotein koncentrat, der giver tilsvarende koncentrationer af laktose, men forskellige typer protein og mineraler/aske
• En mejeriingrediens, der er let at transportere og opbevare

Fysiske og kemiske egenskaber

*Ekstra karakter

Emballage

Emballage  Mælkepulver

– Syet eller limet, flervægget kraftpose med polyethylen inderfor. Ingen hæfteklammer eller metalbeslag. Fås også i plastbeklædte bølgepap- eller aluminiumskasser.

- Leveres i 25 kg flerlags papirsække med indvendig polyethenforing. Stablet på en 1000 x 1200 palle i 8 lag
af 5 poser (1000 kg pr. palle) Produktet skal stræk- eller krympepakkes til transport beskyttet
mod skader under transport.

– Tørmælkspulver Bulk Emballage: 55LB taske

Opbevaring Fedtfri Tørmælkspulver

Fedtfri tørmælkspulver sendes og opbevares i et køligt, tørt miljø ved temperaturer mindre end 27°C og relativ luftfugtighed mindre end 65%. Holdbarheden af ​​ikke-instant nonfat tør mælk pulver er 12-18 måneder; instant er 6-12 måneder. Bemærk, at holdbarheden er meget afhængig af opbevaringsforholdene, og at dette tal kun er vejledende. Under ideelle forhold kan ikke-instant fedtfrit tørmælkspulver bevare sine fysiske og funktionelle egenskaber i mindst to år; kvaliteten vil dog blive forringet, hvis temperaturer og luftfugtighed er for høj, og opbevaringen forlænges. For mere information om mælkepulver, se venligst vores informationsblad om mælkepulveropbevaring.

Anbefalede anvendelser af en funktion af varmebehandling

Typisk behandlingsbehandling Udenatureret Valleprotein Nitrogen* (mg/g)Anbefalede anvendelser