Fedtfri tørmælk og skummetmælkspulver lav varme (25 kg)

Fedtfri tørmælkspulver | USDA Grade A Fedtfri Mælk rBST & rBGH Fri, Ikke-GMO, Kosher | Holdbar pulvermælk. Spraytørret Nonfat Dry Milk Low Heat er pulveret, der er et resultat af fjernelse af fedt og vand fra frisk mælk fra køer.

Beskrivelse

Fedtfri tørmælkspulver

Fedtfri tørmælkspulver sælges. Det er afledt af pasteuriseret skummetmælk til brug i lav, medium eller høj varme applikationer. Det er afgørende for god brødvolumen i brød. Fedtfri lav varme tør mælk er vigtig for at optimere sensoriske egenskaber i mejeriprodukter og drikkevarer.

Produktdefinition

Fedtfri Tør Mælkepulver og skummetmælkspulver er meget ens, men er defineret af to forskellige sæt regler og myndigheder. NDM er defineret af US Food and Drug Administration, mens SMP er defineret af CODEX Alimentarius. Begge fås ved at fjerne vand fra pasteuriseret skummetmælk. Begge indeholder 5 % eller mindre fugt (efter vægt) og 1.5 % eller mindre mælkefedt (efter vægt). Forskellen er, at skummetmælk pulver har et minimum af mælkeprotein indhold på 34 %, hvorimod fedtfri tørmælk ikke har noget standardiseret proteinniveau.

Fedtfri tørmælk og skummetmælkspulver er klassificeret til brug som ingredienser i henhold til den varmebehandling, der anvendes i deres fremstille. Der er tre hovedklassifikationer: høj-varme, medium-varme og lav-varme. Spraytørret fedtfri tørmælk og skummetmælkspulver er tilgængelige i to former: almindelig eller ikke-agglomereret (ikke-instant) og agglomereret (øjeblikkelig).

Typiske anvendelser Fedtfri Tørmælkspulver

Til bageri, konfekture, mejeriprodukter, kødprodukter og tilberedte blandinger som:


Typisk sammensætning
Protein34.0% - 37.0%
Laktose49.5% - 52.0%
Fedt0.6% - 1.25%
Ash8.2% - 8.6%
Fugt3.0 % – 4.0 % (ikke-øjeblikkelig)
3.5 % – 4.5 % (øjeblikkelig)

Fysiske og kemiske egenskaber

Typisk mikrobiologisk analyse:
Standard pladeantal< 10,000 cfu/g*
coliforme< 10/g (maksimum)
E.coliNegativ
SalmonellaNegativ
ListeriaNegativ
Koagulasepositive stafylokokkerNegativ

Andre egenskaber:
Indhold af brændte partikler7.5 – 15.0 mg (spraytørret mælk)
22.5mg (rulletørret)
Titrerbar surhed0.14 - 0.15%
Opløselighedsindeks1.0 ml (øjeblikkelig)
1.2 ml (spraytørret, lav varme) 2.0 ml (spraytørret, høj varme)
15.0 ml (rulletørret)
FarveHvid til lys cremefarve
SmagRen, behagelig mælkesmag

*Ekstra karakter


Emballage

Emballage  Mælkepulver

– Syet eller limet, flervægget kraftpose med polyethylen inderfor. Ingen hæfteklammer eller metalbeslag. Fås også i plastbeklædte bølgepap- eller aluminiumskasser.

- Leveres i 25 kg flerlags papirsække med indvendig polyethenforing. Stablet på en 1000 x 1200 palle i 8 lag
af 5 poser (1000 kg pr. palle) Produktet skal stræk- eller krympepakkes til transport beskyttet
mod skader under transport.

– Tørmælkspulver Bulk Emballage: 55LB taske

– Fedtfri tørmælkspulverbulk palle: 50 – 55 LB poser

Opbevaring Fedtfri Tørmælkspulver

Fedtfri tørmælkspulver sendes og opbevares i et køligt, tørt miljø ved temperaturer mindre end 27°C og relativ luftfugtighed mindre end 65%. Holdbarheden af ​​ikke-instant nonfat tør mælk pulver er 12-18 måneder; instant er 6-12 måneder. Bemærk, at holdbarheden er meget afhængig af opbevaringsforholdene, og at dette tal kun er vejledende. Under ideelle forhold kan ikke-instant fedtfrit tørmælkspulver bevare sine fysiske og funktionelle egenskaber i mindst to år; kvaliteten vil dog blive forringet, hvis temperaturer og luftfugtighed er for høj, og opbevaringen forlænges. For mere information om mælkepulver, se venligst vores informationsblad om mælkepulveropbevaring.


Anbefalede anvendelser af en funktion af varmebehandling

Typisk behandlingsbehandling Udenatureret Valleprotein Nitrogen* (mg/g)Anbefalede anvendelser

KlassifikationTypisk behandlingsbehandlingUdenatureret valleproteinnitrogen* (mg/g)Anbefalede anvendelsesområder
Lav varmeKumulativ varmebehandling af mælk ikke mere end 70ºC i 2 minutter> 6.00Flydende mælkeberigelse, hytteost, dyrket skummetmælk, starterkultur, chokolade mælkedrikke, is
Middel varmeKumulativ varmebehandling på 70 -78ºC i 20 minutter1.51 - 5.99Tilberedte blandinger, is, konfekture, kødprodukter
Høj varmeKumulativ varmebehandling på 88ºC i 30 minutter<1.50Bageri, kødprodukter, is, tilberedte blandinger

Anmeldelser

Der er endnu ingen anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Fedtfri tørmælk og skummetmælkspulver lav varme (25 kg)”

Din e-mail adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret *